Cartes des plats

MENU TERRE ET OCEAN 35,00 €

 Mousse de boudin noir des Landes, gelée de poire et fraîcheur citron

Ou 

Profiterole au chèvre frais et noix

 Ou 

Saint-Jacques juste snackées, émulsion de Wakamé 

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Suprême de Daurade royale aux agrumes 

Ou

Éventail de Magret de canard du sud-ouest, jus de noisettes torréfiées 

 Ou 

Blanquette de poisson du marché à l’ancienne, pointe de piment d’espelette

Ou 

Émincé de bœuf français (pièce selon arrivage), sauce échalotes et romarin

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 Paris-Brest à ma façon: Caramel beurre salé, boule artisanale vanille Bourbon 

Ou 

Tarte Bourdaloue

Ou 

Sablé cacao-noisette, onctueux de châtaigne, éclats de chocolat noir

 Ou 

Ossau Iraty, piment d’espelette, confiture de cerise noire

Prix net. Service compris TVA 10 %

Formule Entrée + Plat — 28,50 € 

Une sélection raffinée d’entrées et de plats, pensée pour sublimer la fraîcheur des produits. 

Entrées au choix : 

• Profitérole de chèvre frais et noix13 €

• Saint-Jacques juste snackées, émulsion Wakamé12 €

 • Mousse de boudin noir landais, gelée de poire et fraîcheur citron11 €

Plats au choix :

• Suprême de Daurade Royale aux agrumes 26 €

• Emincé de bœuf  français (pièce selon arrivage), sauce échalotes et romarin26 €

• Eventail de magret de Canard du sud-ouest, jus de noisette 

torréfiées 26 €

• Blanquette de poisson du marché à l’ancienne, pointe de piment d’espelette25 €

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Formule Plat + Dessert — 26,70 €

Laissez-vous séduire par l’équilibre des saveurs, du plat jusqu’au dessert.

Plats au choix :

• Suprême de Daurade royale aux agrumes 26 €

• Émincé de bœuf français (pièce selon arrivage) , sauce échalote et romarin26 €

 • Eventail de Magret de Canard du sud-ouest, jus de noisettes26 €

•  Blanquette de poisson du marché à l’ancienne, pointe de piment d’espelette25 €

Desserts au choix :

• Tarte Bourdaloue10 €

 • Paris-Brest à ma façon au caramel beurre salé, boule artisanale vanille10 €

• Sablé cacao-noisette, onctueux de châtaigne, éclats de chocolats noir10 €

• Ossau Iraty, piment d’espelette, confitrure de cerise noire10 €

 Prix net. Service compris. TVA 10 %

. Magret de canard, Foie gras : sud-ouest

. Boeuf : race française 

. Poisson sauvage : mareyeur Mericq/criée d’Arcachon

• cacahuètes : Ferme Darrigade à Soustons (40140)
. Épices : Saravane à Gujan-Mestras 

.  Légumes : Le panier Bio de chez nous, lot-et-Garonne

. Ail noir :La maison de l’ail noir à Sendets (33690) Bazas

Tous nos plats sont fais maison exceptés les glaces.